El más tradicional de los chorizos de Bolivia es el chuquisaqueño, una variedad regional, elaborada a base de carnes de res y cerdo molidas y/o picadas y deliciosamente sazonadas.

En cada plato se disfruta una porción de lengua, otra de pollo y cola de res, bastante Ají picante, una papa blanca, arroz, fideo y una porción del chuño phuti, uno de los platos más deliciosos que puedas probar.

Un plato típico de la cocina de Bolivia elaborado con mondongo (carne de cerdo), y acompañada con ají colorado, mote de maíz, ají amarillo y papas cocidas. El plato contrasta dos colores básicos, el amarillo del mote cocido con colorante y la carne cocida con el ají rojo

El Charquekan lleva en carne (de res o de llama) desmenuzada y deshidratada, mediante su exposición al sol con sal, acompañada con queso fresco de vaca, patatas con cáscara, mote y llajwa.

El pique macho o pique lleva trozos de carne de vaca y patatas fritas. También se le añade cebolla, locoto, huevos duros, mostaza, mayonesa y kétchup. ¡Si aguantas lo disfrutas!